En cette saison, les bacs de surgelés des supermarchés regorgent de glaces en tout genre. Le choix est là mais bien souvent mes filles ne me réclament qu’un seul parfum : menthe chocolat…

J’avoue que j’aime bien aussi et l’idée m’est donc venue de tenter ce mariage version cake.

Le marbré de mon enfance s’est donc coloré en vert menthe et pépites de chocolat pour s’approcher des préférences gustatives de ma tribu et à peine tiédi, il a totalement disparu…

Parfumé et moelleux, (j’avoue l’avoir goûté…) (Heu oui…je n’ai toujours pas droit, en principe, à ce qui est sucré. Je me soupçonne donc d’être un tant soit peu masochiste…), ce marbré a beaucoup plu. Même « Petit Chou », d’ordinaire très difficile s’est risquée à en prendre une tranche et l’a finalement englouti ! (Et si « Petit Chou » aime, c’est que c’est vraiment bon !)

La recette pour un cake familial :

– 180 gr de farine tamisée
– 4 oeufs moyens
– 150 gr de sucre glace
– 150 gr de beurre
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 100 gr de chocolat noir en morceaux
– Des vermicelles en chocolat
– Un peu de sirop de menthe.

Préchauffez le four Th 6

Séparez les blancs des jaunes.

Ajouter aux jaunes le sucre glace et le beurre fondu. Bien mélanger à l’aide d’un fouet.
Ajouter ensuite la farine et la levure. Mélangez de nouveau.

Battre les blancs en neige souple avec une pincée de sel. Les ajouter au mélange précédent en les incorporant délicatement à la maryse, sans les casser.

Séparer cette pâte en deux. D’un côté ajouter le chocolat fondu, et mélangez toujours avec beaucoup de délicatesse.
Ajouter à la deuxième partie de pâte un peu de sirop de menthe de qualité (choisissez un sirop Bio ou artisanal) et deux cuil à soupe de vermicelles en chocolat.

Dans un moule beurré, fariné et réfrigéré quelques instants, verser une couche de pâte à la menthe, alterner avec une couche de pâte chocolatée puis terminez par une nouvelle couche de pâte à la menthe. Saupoudrez le dessus de vermicelles en chocolat et glissez le marbré au four pour 40 à 50 minutes. Testez la cuisson avec la lame d’un couteau qui plongée au coeur du cake doit ressortir sèche. Si ce n’était pas le cas et que le cake ait pris trop de couleur, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires en le couvrant d’une feuille de papier aluminium.

A la sortie du four, si vous êtes entourés d’amateurs…cachez le !!

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