J’ai feuilleté très longuement cet ouvrage, avant que mon homme, sensible aujourd’hui à mes coups de coeur en matière d’ouvrage culinaire, ne décide de me l’offrir. C’est un bien joli cadeau…

J’ai quitté la Fnac, mon gros livre sous le bras, fébrile à l’idée de pouvoir prendre tout mon temps pour le découvrir, et j’ai plongé dans cet ouvrage avec délectation, sensible à la curieuse mixité s’en dégageant dès les premières pages parcourues. Il y a dans ce livre là, une harmonie, un ensemble de personnalités évoquant avec une passion perceptible leur spécialité, et j’aime particulièrement l’esprit de ce « melting pot » culinaire.

Ferran Andria pour les écumes et les mousses, Greg Malouf pour la cuisine du Moyen Orient, Hisayuki Takeuchi pour la cuisine Japonaise, Atul Kochnar pour la cuisine Indienne…

…Pierre Hermé pour les gourmandises, Dan Lepard pour les pains et pâtes, Charlie Trotter pour les légumes et bien d’autres chefs, présentant un ensemble très complet de techniques, plats, spécialités, curiosités et recettes.

Didactique et très bien photographié, « Comme un Chef » est un bel ouvrage résolument diversifié qui ma séduite par son souhait indéniable de « transmission » des gestes justes, des tours de mains, des pas à pas ainsi offerts au lecteur. Technique et instructif, il reste suffisamment « décallé » pour séduire les « non adeptes » des « dictionnaires » et « bibles » de cuisine…

J’ai aimé…j’en parle donc…à chacun ses émotions et son ressenti face à ce type de lecture. Pour ma part, ce livre s’ajoute à ma bibliothèque avec bonheur et je le parcours très régulièrement en attendant de passer à la pratique des recettes qui m’ont séduite…

@N@