Technique pour la préparation des spaghetti, tagliatelles, farfalle, cannelloni, lasagnes….Programme du cours de cuisine et suivant les ateliers, réalisation de : Tagliatelles aux brocolis, anchois et amandes effilées grillées/Tortellis à la brousse/mezzalunas au saumon et au mascarpone/ ravioles de foie gras, bouillon crémeux émulsionné/ravioles à la japonaise et son bouillon asiatique /raviolis croustillants au camembert…Réalisation de la pâte en commun, puis par groupe de 2 ou 3 participants par laminoir installés autour d’un grand plan de travail central. Chaque participant réalise et emporte ensuite un ensemble de pâtes fraiches. Contenants fournis. Recettes emportées.