Le tempérage du chocolat, pour obtenir de jolies pièces bien brillantes n’est pas simple à pratiquer sans patience sans matériel adéquat. Une tempéreuse étant hors de prix au regard de mon budget et le…

Après avoir majestueusement raté la réalisation de la galette des rois briochée que j’espérais pouvoir déguster cette année (ma tribu n’aimant que la frangipane, à mon grand regret…) je me suis résignée… Une galette…

  A voyager sur la toile et à découvrir deci, delà les petites merveilles que beaucoup d’entre vous réalisent, je me suis jetée à l’eau sans disposer véritablement du matériel adéquat, et en l’occurence,…

En attendant les petits gâteaux de l’avent, voici quelques petits-beurres parfumés au sésame. J’ai modifié la recette de base qui me sert à réaliser ces petits biscuits puisque, si elle est respectée à la…

L’une de mes grandes arpentait la cuisine hier soir, entre deux révisions… »J’ai envie d’un truc sucré…Tu aurais préparé un truc sucré ? » Et non…A 19 heures 30, alors que je séchais déjà sur le…

C’est le « birthday » de mon homme… Et pour l’occasion, il faut un gâteau ! J’ai choisi de réaliser un Saint Honoré….Seulement voilà, encore faut-il réussir les choux…encore faut-il que la chantilly prenne…encore faut-il que le…

C’est une recette délicieuse et toute simple, que vous trouverez par là… Je préfère personnellement utiliser de petits moules pour ces fondants et je surveille ainsi plus aisément la cuisson. Toutes sortes de moules…

Des petits choux recouverts de grains de sucre, gonflés et légers… …Les « chouquettes » que mes filles adorent… J’ai beau en faire plusieurs plateaux, l’assaut des gourmandes de la maison ne leur laisse aucune chance.…

Les polvorones sont de petits gâteaux espagnols, fondants et très friables. Parfumés à la cannelle, ils ont un goût d’amandes assez prononcé et se rapprochent un peu du mantecao. Leur préparation n’est pas facile…

Ces petits gateaux sont particuliers. Ils ne réagissent jamais de la même manière. Suivant la façon dont la pâte va être travaillée, suivant la chaleur du four, suivant la taille des oeufs etc…ils seront…

Je traine cette recette dans ma besace culinaire depuis au moins 20 ans…(ce qui ne me rajeunit pas…) Ce gâteau aux pommes est léger, parfumé, savoureux…. Au fil du temps, j’ai modifié quelque peu…

J’ai eu la chance de bénéficier d’un cours particulier de la part de ma tante Estelle pour la réalisation des pralines. Elles demandent en effet un certain tour de main et malgré le cours,…