Il m’arrive de plus en plus souvent de ne pas craquer… de ne pas céder à la tentation… de remettre à plus tard… d’attendre d’être sûre…

Il m’arrive de plus en plus souvent de trouver qu’ils se ressemblent tous… qu’ils perdent peu à peu leur âme au profit d’autres choses…

Il m’arrive de plus en plus souvent d’hésiter et de renoncer…

Et parfois j’observe. Je regarde ceux qui les feuillètent. Je me demande quels sont leurs critères de choix.

Parfois, je dois leur sembler étrange à regarder par dessus leur épaule pour voir ce qu’ils ont repéré, quelle est la recette qui les tentent, pourquoi ils ont eu envie de tourner les pages de tel ouvrage et pas d’un autre.

Je pourrais rester des heures dans un rayon d’ouvrages culinaires, pour ne pas partir bredouille, pour ne pas me dire que parmi tous ces bouquins, pas un ne m’a, un tout petit peu, tourneboulé l’esprit…

Avec quelques centaines de livres de cuisine à la maison, sur tous les thèmes, de toute collection et tout format, je commence à avoir envie de me laisser surprendre et de sortir un tout petit peu des sentiers battus.

Comment choisit-on un livre de cuisine ? Qu’est ce qui nous interpelle ? Qu’est ce qui fait que celui là, tout particulièrement va nous sembler accessible, original ou  différent ?

Je me suis demandée ce qui se passait en moi lorsque je repartais avec quelques bouquins de cuisine sous le bras. Juste en ayant feuilleté quelques pages. Juste en ayant eu le sentiment que celui là, j’allais pouvoir m’en nourrir davantage que les autres…

Les photographies m’évoquent pas mal de choses…. les recettes bien évidemment… le style d’écriture aussi. Une histoire personnelle porte-t-elle ces pages ?  Y’a-t’il un rythme particulier ? Y a t-il une empreinte, une transmission ou un partage ?…

Plus le temps passe, et plus mon choix s’affine. Plus le temps passe, et plus je cherche la différence : le livre de cuisine qui se découvre, celui que je qualifierai presque de « rencontre ».

« Hiver gourmand » de Matthew Evans, paru aux éditions MILAN est de ceux là.

On feuillette et on lit cet ouvrage enveloppé d’arômes et de saveurs réconfortantes. Les photographies sont belles, pleines d’une ambiance hivernale rendue chaleureuse par les recettes gourmandes présentées et les textes plein d’une certaine intimité tendre.

Il fait froid, et l’on se laisse envouter par des parfums de soupe, les petits plats mijotés, les desserts et douceurs plein de charme.

J’ai adoré la soupe riche à l’orge et aux champignons avec son bouillon au bacon… le tajine de poulet aux olives et aux coings… et le gâteau renversé à la poire caramélisée…

Les poires remplacées par les pommes (je n’en n’avais plus…) ne m’ont pas déçue… Voici ma réalisation d’après l’ouvrage. Recette testée et approuvée par tous les membres de la famille…

-La recette n’est pas retranscrite ici par respect pour le droit d’auteur–

Les recettes sont « vraies » et transmettent l’amour de l’auteur pour le bon, les produits de qualité, les plats de caractère.

Les photographies ne mentent pas et ne troquent pas leur réalité pour de fausses mises en scène : elles offrent le plat tel qu’il est, tel que vous le réaliserez vous même. Le goulasch au porc et aux pommes de terre est présenté noyé de vapeur de cuisson, les betteraves grillées sauce roquefort, presque noires et brillantes donnent envie de passer à table et les biscuits à la cacahuète et au chocolat marqués à la fourchette sont vraiment très jolis.

Le gâteau ci-dessus, quant à lui, était sublime, parfumé, chaleureux, avec une petite pointe de cardamome et un goût sucré de caramel dont les pommes avaient pris le temps de se gorger… Un bonheur !

Craquez pour ce beau livre de saison. Il est différent, personnel et accessible à tous.

De belles recettes qui donnent presque envie que l’hiver se prolonge… et s’attarde…