J’avais tenté une recette de shortbreads une seule et unique fois il y a vingt ans…
Une catastrophe…

Depuis, je n’avais même pas songé à tenter une nouvelle fois l’expérience jusqu’à dimanche…

Je suis tombée par hasard sur une émission proposée sur la 5, « Fourchette et sac à dos » tournée en Ecosse et sur une recette de shortbread ! Un signe !

J’ai regardé faire la dame, ai griffonné rapidement les proportions confiées à la va vite et j’ai foncé dans ma cuisine. Il ne sera pas dit que je ne tenterais pas à nouveau !

Bon du beurre…il en faut….la pâte ne m’a pas l’air si simple à travailler, l’explication de texte filmée n’a durée que 12 secondes…

…Mais le résultat est là ! Ces sablés sont absolument délicieux !

La recette (celle attrappée au vol sur « Fourchette et sac à dos ») :

– 250 gr de beurre doux ou demi-sel (aie aie aie…)
– 110 gr de sucre
– 110 gr de fécule
– 220 gr de farine

J’ai mis sucre et beurre ramolli dans le bol du Kitchen Aid et j’ai laissé fouetter le tout 5 bonnes minutes. La préparation est devenue mousseuse.
J’ai ensuite ajouté la fécule de mais et la farine en fouettant doucement et dès que le tout a été bien homogène, soit très rapidement, j’ai débarrassé la pâte sur mon plan de travail fariné. Je pensais qu’elle serait difficile à manipuler mais pas du tout. Je ne l’ai pratiquement pas travaillé, j’ai fariné mes mains et mon rouleau à pâtisserie et étalé la pâte sur une épaisseur d’environ 6 mm. Il a ensuite suffit de découper des formes à l’emporte pièce, de les piquer avec les dents d’une fourchette, de les saupoudrer de sucre cristal et de les glisser au four préchauffé th 5 pour une quinzaine de minutes.

Facile, rapide et délicieux !

Pensez à les parfumer au citron, à la cannelle, à la pistache etc…

Partager ce billet

• 
•