Après une sophistication recherchée pour les tables festives de fin d’année, j’aspire à retrouver une cuisine simple de tous les jours…
Ma tribu me rappelle par ailleurs à l’ordre et les trois ados sur quatre filles qui la composent crient famine suffisamment tôt dans la soirée pour que je laisse tomber toute velléité de complexité culinaire…

« Qu’est ce qu’on mange ?… » ah oui…qu’est ce qu’on mange….Bonne question…Parce que finalement ce n’est pas si simple de cuisiner pour des ados qui considèrent qu’une part de pizza avalée sur un coin de table c’est « trop bien » et qu’une boite de raviolis réchauffée au micro-onde, c’est « trop cool ».

Tout ce qui se mange chez nous doit être analysé : « C’est quoi ce qui est vert ? » « Tu as mis de la harissa ? Si, si, je t’assure ça piiiique ! » « Ah c’est du poivron rouge ? j’aime pas le poivron rouge… » « Ca a pas le même goût que d’habitude. Tu as changé quoi ?… »

Pourtant, je peux vous assurer que mes grandes ont été des bébés nourris aux petits potages de légumes verts maison, qu’elles adorait le roquefort et le saumon à 18 mois, et qu’elles ne rechignaient pas à tremper les frites de chez Mac Do dans la moutarde à deux ans…

Seulement voilà, à un moment tout change…On hésite à goûter, on décrète que tel ou tel aliment n’est pas bon, on assure qu’on a « jamais aimé  » telle ou telle chose et on « zappe » volontairement tout ce qui dérange un point de vue alimentaire quelque peu désordonné mais assurément moderne…

J’ai décidé aujourd’hui que peu m’importait les considérations culinaires de cet ordre à la maison et je dispose, sans plus proposer…(Essayez en effet de préparer une paëlla sans fruits de mer, sans volaille….et sans riz quand vous proposez d’adapter les saveurs en fonction des goûts !)

Ce soir, deux tartes en pâte feuilletée, vites prêtes, légères et accommodant les restes sans aucune sophistication …

Tarte feuilletée au poulet, courgettes et lait de coco parfumé au curry :

1 rouleau de pâte feuilletée
3 courgettes
1 oignon
Des restes de poulet (ou de dinde…)
Un peu de parmesan
80 ml de lait de coco
80 ml de lait demi écrémé
1 oeuf

Faire préchauffer le four Th6/7.
Faire rissoler l’oignon ciselé dan un peu d’huile d’olive à la poêle.
Laver les courgettes sans les peler et les couper en petits dés en ayant au préalable retiré les graines.
Les ajouter aux oignons et faire cuire en mélangeant régulièrement, tout en laissant un peu de croquant aux courgettes. Ajouter le poulet coupé en petits morceaux. En fin de cuisson (une dizaine de minutes) ajouter une pincée de gingembre, une pincée de curry, du sel et du poivre.
Battre un oeuf entier et ajouter le lait de coco et le lait demi-écrémé. Mélanger.

Mettre les légumes sur le fond de tarte piqueté et ajouter la préparation précédente.
Saupoudrer de parmesan et glisser à four chaud une vingtaine de minutes.

Tarte feuilletée courgettes, tomates, oignon et mozarella et petites graines de moutarde :

1 rouleau de pâte feuilletée
3 tomates
1 courgette
1 boule de mozarella
1 gros oignon
De la fleur de sel
Du poivre du moulin
1 cuil à soupe de graines de moutarde
1 filet d’huile d’olive

Préparer la pâte feuilletée sur une plaque en formant un rebord sur tout le tour de la pâte.
Bien laver les légumes.
Déposer ensuite sur le fond de tarte piqueté, en alternance : une rondelle de tomate, une tranche de mozarella, une rondelle d’oignon, une rondelle de courgette et garnir ainsi toute la tarte. Saler, poivrer et parsemer de graines de moutarde.
Ajouter un filet d’huile d’olive juste avant le passage au four une vingtaine de minutes.

Bon, la tribu a trouvé à rechigner tout de même… »Ah….Mais y’a des courgettes ?…. » Ah…Mais y’a des oignons ?…. »
Et oui ! Et c’est comme ça ! …Et c’était très bon !

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