J’aime bien mélanger les légumes dans les salades, donner de la couleur et du croquant, et je suis tombée amoureuse d’une recette proposée en vidéo sur le site « Cuisinez en ligne », une « bouquetière de légumes printaniers et quinoa » par Nicolas Isnard.

Une valse de mille et un petits légumes, crus et cuits, colorés, croquants, disposés sur un lit de quinoa pilaf, une présentation originale aux accents baroques et une envie irrésistible de gouter à tout celà…

En regardant œuvrer Nicolas Isnard, tournant mini carottes et artichauts poivrades, jouant des contrastes « cru » et « cuit »,  tranchant de belles  asperges vertes à la mandoline japonaise, j’ai pensé à ces dernières que je n’avais jamais préparé autrement qu’à la vapeur et j’ai eu envie de les goûter comme je venais de le voir, presque crues, à peine poêlées dans un filet d’huile d’olive.

Je les ai trouvé délicieuses, croquantes, avec une saveur beaucoup plus marquée que d’habitude et j’aurais pu les manger toutes  ainsi, avec une pointe de fleur de sel, si je n’avais pas eu envie de les associer avec des fraises achetées à l’un de nos petits producteurs locaux.

Très simple – comme beaucoup de petites recettes sans prétention proposées sur ces pages- voici donc une idée de salade de légumes verts de saison accompagnés de morceaux de fraises pour titiller les papilles !

Selon les gouts et les préférences de chacun, mettez dans votre salade ce que vous aimez.

Pour ma part, j’ai tranché un demi concombre en rondelles, ajouté les asperges coupées par la moitié et simplement poêlées comme écrit ci-dessus, parsemé ça et la de petites tranches de fraises et ajouté des pluches de coriandre fraiche du jardin.

Pour assaisonner l’ensemble, une petite vinaigrette composée d’huile d’olive, de citron vert et d’une cuil à café de miel.

Un peu de fleur de sel sur l’ensemble, une jolie tranche de pain au levain pour accompagner le tout et c’est super bon !