Macarons à la pistache, saupoudrés de noix de coco, garnis d’une crème au beurre à la pistache.
Pour les faire bien ronds, j’avais jusqu’à présent rechigné à préparer une feuille guide, c’est à dire à dessiner sur une feuille de papier sulfurisé des cercles servant de repère pour pocher les macarons, avec le diamètre souhaité (pour dessiner des cercles bien ronds, je me suis servi du bouchon d’une bouteille de jus d’orange (environ 4 cm de diamètre)). Glissée sous la feuille de cuisson, ce papier guide m’a été finalement extrêmement précieux et mes macarons ont été bien plus réguliers que d’habitude. Je vous le recommande donc…

voyez ici : comment réussir les macarons ainsi que dans la rubrique de droite « macarons »