Chez nous, lorsque les vilains rhumes de l’hiver débarquent, c’est l’hécatombe. La maison se transforme en annexe d’infirmerie, les paquets de mouchoirs s’achètent par lot de douze, les boites d’aspirine et de paracétamol parasitent la table et chacun y va d’une humeur massacrante.

Bien entendu, en tant que mère, on se doit de résister aux assauts des microbes prêts à attaquer à la moindre faiblesse, parce que ma foi, si l’infirmière de garde tombe malade, c’est l’apocalypse…

Il s’agit donc de garder des forces et de faire le plein de vitamines, de petits plats sains et savoureux, même si pour les patients, ces plats là sont pire qu’une punition. Courgette, courgette, vous avez dit courgette ? Les appétits que les maux du rhume ont déjà contraint à l’abandon se résignent à hiberner quelques heures de plus afin d’éviter la terrible confrontation. Et pourtant. Dans sa version « tagliatelle » la courgette n’est vraiment pas mal, même pour les plus réfractaires.

Sa consistance est effectivement différente de celle que l’on a l’habitude de rencontrer et pour peu qu’elle cuise à peine quelques minutes, elle se marie à merveille avec une sauce tomate fondante et légèrement aillée.

La recette pour 4 personnes (enrhumées ou pas…) :

3 courgettes
Deux boites de tomates concassées ou quelques tomates fraiches pelées et coupées en dés
1 oignon
150 gr de lardons
3 gousses d’ail
Quelques pignons grillés à la poêle.
Sel, poivre et muscade.

Faire revenir à la poêle l’oignon émincé et l’ail écrasé sans laisser colorer. Ajouter les lardons et laisser revenir quelques instants. Ajouter les tomates, saler, poivrer , ajouter une pointe de muscade et laisser réduire.
Pendant ce temps, à l’aide d’un rasoir à légumes, découper des « tagliatelles » dans les courgettes bien lavées (sans avoir retiré la peau)et vous arrêter au moment ou les graines apparaissent.

Ajouter ces lamelles de courgettes à la sauce tomate et remuer quelques instants. Couper le feu au bout de quelques minutes. Servir bien chaud parsemé de pignons grillés.

Ce plat se déguste tel que mais accompagne également très bien des œufs brouillés, de la viande ou du poisson.

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