Il y a de petites recettes comme ça que tout le monde adore. Sans doute parce qu’il y a plein d’amour dedans…

Celle-ci est simple, gourmande, rapide à préparer et les grands comme les petits en raffolent…

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 escalopes de poulet
• 2 gousses d’ail
• Une cuil à soupe de gingembre frais râpé
• 2 cuil à soupe d’huile d’olive
• 3 cuil à soupe de sauce de soja
• De la coriandre fraiche ciselée ou une autre herbe fraiche si vous n’aimez pas la coriandre
• Sel et poivre
• De l’huile pour la friture

Découper les escalopes de poulet en lanières.

Déposez les dans un bol avec l’ensemble des ingrédients de la marinade. Bien mélanger et réserver au frais un minimum d’une heure.

Au moment de préparer vos tempura, mélangez ensemble :

• deux tasses de maïzéna
• deux tasses de farine ménagère (T55)
• 1 cuil à soupe de graines de sésame noires (facultatif)
• De l’eau gazeuse glacée.

Vous devez obtenir une préparation ayant la consistance d’une pâte à crêpe légère.

Trempez vos lanières de poulet marinés dans cette pâte à beignet et déposez les dans un bain d’huile à 180 °C.

Cette pâte à beignet ne prendra que très peu de couleur. Elle ne contient pas d’oeuf. Elle sera très légère et croustillante.

Dégustez bien chaud, avec en accompagnement une salade de saison.