J’avais déjà craqué pour « Pains gourmands » de Richard Bertinet, et je me suis bien entendu laissée séduire par sa « Leçon de boulangerie » parue aux éditions Flammarion… Si vous voulez « apprendre » le pain, le comprendre,…
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Petit essai de mini nouvelle. Galère ! Essayez ! C’est loin d’être simple de respecter les 1000 signes imposés ! La nouvelle devra inclure la question : « Y a quelqu’un ? » à n’importe quel endroit du texte.…
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Il montrait des signes de faiblesse et pourtant… Lorsque l’on cuisine depuis des années avec le même four, qu’on a appris à le connaître, à le maitriser, à compenser ses défauts par des astuces…
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Terrible… Et j’en ai rêvé la nuit dernière ! Tout un tas de petit chocolats alignés sur une plaque, tous parfaitement carrés, enrobés d’un fin manteau brun brillant. Des petits dés de ganache sombres bien…
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Amusantes et ludiques, les mini-cocottes fleurissent aux rayon vaisselle des grands magasins. Si j’aime bien leur côté « dinette », je préfère privilégier la transparence afin de surveiller ce qui cuit et mijote… Et je trouve…
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Le chocolat ! Un sauveur d’âme en perdition… Les jours de pluie, rien de plus réconfortant que de laisser son parfum embaumer la cuisine et la maison… J’ai depuis longtemps craqué pour la recette de…
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J’aurais envie de vous dire, « oubliez votre machine à pains »… La mienne est au placard depuis quelques années, et pourtant chaque semaine, je fais mon pain pour la famille. Pains au levain, pains blancs,…
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Et oui, j’ai du mal à m’en lasser ! Réalisés cet après-midi en atelier, ces sushis un peu différents étaient bourrés de charme ! Enfin moi, j’adore ! Si on veut bien leur accorder le temps qu’ils…
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Facile à faire et très parfumé, le beurre d’escargot persillé et aillé se marrie délicieusement avec les champignons. Il suffit d’émincer finement une ou deux échalotes, de hacher 3 ou 4 gousses d’ail, de…
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Le blanc n’habille que rarement le Sud… Il est donc assez exceptionnel que les flocons envahissent notre ciel et que le thym, le romarin, les oliviers se parent d’une ouate blanche et glacée… Pourtant…
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Une nouvelle année s’annonce… Une autre vient de s’écouler…. Porteuse de nos bonnes résolutions, de nos espoirs, de nos projets, chaque nouvelle année projette toutes sortes de scénarios plus ou moins conscients, où nous…
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Lorsqu’on les maitrise ces délicieux petites gâteaux à la texture si particulière, c’est un plaisir de se mettre au fourneaux. Parce qu’ils sont un peu magiques, parce qu’il faut malgré tout un ensemble de…
