Les polvorones sont de petits gâteaux espagnols, fondants et très friables. Parfumés à la cannelle, ils ont un goût d’amandes assez prononcé et se rapprochent un peu du mantecao. Leur préparation n’est pas facile…
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J’aime préparer mes pains à la main, notamment au levain, essentiellement parce que les gestes requis m’autorisent une participation active dans leur réalisation et leur création. La préparation de la matière vivante (levain) le…
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Ces petits gateaux sont particuliers. Ils ne réagissent jamais de la même manière. Suivant la façon dont la pâte va être travaillée, suivant la chaleur du four, suivant la taille des oeufs etc…ils seront…
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Certains soirs, je prépare de la Soupe pour cosmonautes (!!) (oui, oui, je cache plein de cosmonautes dans ma maison, et je leur prépare une soupe spéciale… 😉 et d’autres soirs (lorsque les cosmonautes…
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Ces derniers temps, je ne parvenais pas à faire de pain. Mon levain patientait sagement au frigo, endormi par le froid et je ressentais une sorte de culpabilité à ne pas parvenir à m’en…
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Après les donuts sucrés, je me suis essayée aux salés ! Pas mauvais du tout, et surtout, à décliner selon l’humeur, les envies et les goûts ! La recette de donuts salés au jambon : – 260…
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Je traine cette recette dans ma besace culinaire depuis au moins 20 ans…(ce qui ne me rajeunit pas…) Ce gâteau aux pommes est léger, parfumé, savoureux…. Au fil du temps, j’ai modifié quelque peu…
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J’ai eu la chance de bénéficier d’un cours particulier de la part de ma tante Estelle pour la réalisation des pralines. Elles demandent en effet un certain tour de main et malgré le cours,…
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Je réalise toujours la même recette de base, ici. Ces macarons sont colorés en bleu et je les ai fourrés avec une ganache au café. Les photographies ont été prises en nocturne et le…
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Hier, mes pensées étaient ailleurs, égarées. Il me fallait occuper mon esprit et j’ai pensé réaliser des pâtisseries orientales pour la mémoire, pour les liens, pour le coeur. Quelques recettes disponibles dans mes bouquins,…
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(…) il regarda autour de lui, et il vit le pilote de son navire, debout à la barre, l’oeil tantôt sur les voiles pleines, et tantôt sur l’horizon. Et il dit : patient, combien patient…
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Alors…si l’on souhaite pêcher par gourmandise, autant craquer pour cette tarte divine… J’ai rarement trouvé recette de tarte sucrée aussi délicieuse… Imaginez…une pâte croustillante à la cannelle…un lit de crème brulée parfumée au café…
