Un grand plateau de pains divers : couronne au levain, petits pains blancs aux graines du boulanger, mini-baguettes au cumin, boules au pavot…chacun a pu choisir celui qui lui convenait au cours du repas de Noël…
Pour le pain au levain, c’est par ici…
Après la première levée et au moment de façonner les pâtons avec délicatesse, disposer un ensemble de graines du boulanger sur le plan de travail et faire en sorte de les faire adhérer à la pâte tout en leur donnant une forme ronde. Les laisser ensuite patienter pour une deuxième levée avant leur passage au four.
6 Commentaires
Hé ben dis donc! Le Père Noël il était aux fourneaux!
Quel amour Nath!
Un super table d’hôtes!
Bravo!
Et une belle guirlande de bisous à partager…
oh la la les bons p’tits pains, j’adore ça sur une belle table de fête justement, tu as bien travaillé – gros bisous puor l’année nouvelle et merci de tes petits billets !
j’adore comme toi varier les pains.
bonne fete de fin d’année et meilleurs voeux pour 2008.
Hummm ils ont l’air bon!
bonjour et super ton blog félicitation
moi je fais mon pain et quand il est cuit il reste blanc d’ou viens ce ptit probl
tu s’est je le cuit a four chaud 200 pendant 18minutes avec de l’eau dans le four et chaleur tournante
j’aimerais savoir d’ou viens se blém
bon je te remercie d’avance si tu peus m’aider je serais trés contante merci
Il reste blanc c’est à dire ? Sans croute ? Pour ma part, je n’utilise pas de chaleur tournante. Essaie ceci : fais préchauffer ton four position normale (pas de chaleur tournante) une demie heure au moins avant de glisser ton pain au four et glisse en bas de ton four la lèchefrite remplie d’eau, prête à déborder. N’humidifie pas ton pâton, au bout des 30 minutes, au moment ou tu vas glisser ton pain, posé sur une plaque au four, fais attention, ouvre la porte en te reculant. La vapeur dégagée est en effet brulante. Tu glisse le pain et tu surveilles. Il doit gonfler (surtout si tu as fais des fentes avec un couteau) et la croûte doit se former. Mais il faut plus de 20 minutes si c’est un gros pain. Moi je l’aime bien coloré, alors je pousse un peu la cuisson. Et si le dessous reste blanc, tu le retournes et tu le laisses 5, 10 minutes pour qu’il dore. Voilà. Tiens moi au courant.