Deux jolis pains au levain, croustillants et parfumés, tout juste sortis du four…

J’avais presque oublié leur saveur puisque je n’avais plus préparé de levain depuis plusieurs mois. L’été étant propice au levées et la chaleur aidant à la préparation du levain, je me suis à nouveau lancée.

« Ursule » n’a donc que quelques jours, un levain au raisin et au miel de nos garrigues, plein de caractère !

J’ai par contre omis d’ajouter le sel pesé et mis de côté pour être ajouté à ma base, ce qui ne nous a pas empêché de goûter les pains encore chauds et bien croustillants, avec une jolie croute épaisse.
Un peu de mascarpone à l’ail et aux fines herbes, quelques anchois marinés, et nous oublierons que les pains sont sans sel !

Si vous souhaitez vous lancer, vous trouverez conseils et recettes ici.